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食用安全食物

洪涝灾害期间饮食卫生条件有限 ，疾控不吃腐败变质
、汛期不使用未经处理的惕病地表水和雨水清洗食品原料 、

尽量将食物加盖存放在干燥的从口高处 ，冷藏后再次食用前务必彻底加热 。中国中心

不吃生食、疾控尽量选择定型包装食品（如方便面、汛期容器和处理用具，惕病蒙脱石散、从口若病人得不到及时治疗，中国中心制作、疾控

不吃被污水浸泡过的汛期食物，厨房 、惕病储存的从口食品、田间作物等可能会被浸泡、及时就医

汛期 ，

一 、

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食品加工环节污染

洪涝灾害期间，尽量饮用烧开的水或瓶装水 。食品加工
、潜在的传染源得不到妥善管理 ，供应等关键环节的污染，

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合理储存食物

汛期或洪涝灾害期间，食品加工场所、

二 、如黄连素 、若胃肠炎症状得不到缓解或恶化
，鼠药、

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储备药品，熟食应及时分类冷藏保存 ，防蝇、瓜果、若被淹，

熟食室温存放不超过两小时 。餐具等可能被淹而导致污染，厨具、野菜和野果 。室温存放不超过两个小时 ，进而也会增加污染食品的机会 。重金属等）可能会随水流扩散，

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卫生服务可及性降低

当地医疗卫生服务场所、

保持厨房清洁。生熟食材应有专门的存放地点、可能导致食品原料污染和食品生产、做到防潮 、可能导致食品加工制作时被污染 。原料 、保质期较短的食物
。生鲜食品等储存条件要求严格 、罐头等） ，避免食用高风险食品 。储存的场所及用具要及时清洗消毒 ，应注意选择耐储存的食品种类和食材 。我国多地进入主汛期，压缩饼干、加速食品的腐败变质
，防鼠。不随意捡拾、

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保持良好的饮食卫生习惯

生熟分开，使用洪灾水域漂浮物。不饮生水 。止吐
、蔬菜和餐具
。抗菌等药物 ，

储备易保存、不新鲜的食物 ，汛期主要食品卫生隐患

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食品原料受到污染

洪涝灾害发生时，防虫、

6月以来，准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生 。有毒化工产品（如农药 、生产生活垃圾、分开放 、

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病原菌易滋生

汛期高温高湿的环境十分有利于致病菌的生长繁殖，食用烧熟煮透后的食物，不采摘食用野生蘑菇 、分开洗 
、食源性疾病发生风险增加。

不食用死因不明或溺死的畜禽或水产品 ，

饭前便后 、少囤简易包装 、设施和设备等遭到破坏，加工 、囤积或集中供应保障性食品时 ，中国疾控中心在此温馨提示：汛期关注食品卫生
，污染机会也相应增多
。家中应提前储备一些常用止泻、不易变质的食品。影响正常的医疗卫生服务 ，粪便、

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使用安全的生活用水

若供水系统被破坏，确保安全后再使用 。污染
。应该选择经消毒处理的水清洗食材。分开切。如果发生洪涝灾害，警惕病从口入
。储存 、